Яблочный крамбл или пирог "Яблоки в крошке"

Сегодня в очередной раз я приготовил очень вкусный пирог "Яблоки в крошки".Этот пирог относится к английской кухни,и как много блюд этой кухни он очень вкусный и довольно просто готовится.

Ингредиенты :

3-5 средних яблока
125 г.-мука
100 г.-сливочного масла(не стоит брать маргарин)
50 г.-сахара(насколько я знаю,в оригинале коричневый сахар,но у меня нет,я заменяю его белым)
50 г.-овсяные хлопья
50 г.-орехи(лучше грецкие орехи)
сливки или сметана-по вкусу

Приготовление:

• Яблоки моем,очищаем от кожуры,вырезаем сердцевинку,для этого разрезаем очищенные яблоки на 4 части и вырезаем сердцевину,нарезаем произвольно.

• Нарезанные яблоки укладываем в форму,ее слегка смазать маслом.

• Берем холодное сливочное масло,нарезаем его на кусочки,добавляем муку,сахар и все растираем руками до крупных крошек

• Добавляем овсяные хлопья и порубленные или покрошенные орехи.Получится вот такая крошка.Не стоит слишком долго все вымешивать,так как масло может начать таять и получится не крошка,а комки из теста.Если все-таки масло подтаяло и крошка не получилась или получила,но сильно крупная,то поставьте все в холодильник на 15 минут,а после достаньте и руками раскрошите смесь .

• Выкладываем крошку на яблоки.Мне нравится,когда яблок меньше-крошки больше,но вы можете делать на свой вкус.Выпекать в духовке 25 минут при 200°С .Если пирог не румянится,поставить на 3-5 минут (смотря какая духовка) под гриль до румяности .

• Пирог готов.Можете украсить его на свой вкус,по желанию добавить сливки или сметану.

Приятного аппетита!

P.S.Это очень вкусный и простой десерт.Не могу не сказать о очень гармоничном сочетание вкусa яблок,грецких орехов и сливок.

Яблоки можно класть как свежими, так и карамелизированными.

Для этого кладем где-то 2-3 ст.л. сахара на разогретую сковороду и ждем пока он начнет таять,потом добавляем в подтаявший сахар яблоки и перемешиваем,держим яблоки на среднем огне 2-3 минуты,не забывать помешивать яблоки,но аккуратно,чтобы не получилась каша.В яблоки можно добавить немного(1ч.л.) лимонного сока.А после снимаем яблоки с огня и кладём в форму,даём немного остыть,дальше засыпаем крошкой и выпекаем как написано в рецепте(но уже не 25 минут,а где-то 15-20 при 200 °С).

Но лично мне нравится этот пирог со свежими яблоками,так как сохраняется больше витаминов и вкус,как мне кажется,становится лучше.

Надеюсь этот пирог вам понравится.

                                                                  Брускетта

Традиционное центрально-итальянское блюдо.В нынешнее время относится к закускам-антипасто.Это закуски которые предназначены для поднятия аппетита перед основным блюдом-у итальянцев это зачастую-паста.

Базилик,чеснок ,томаты,специи готовят рецепторы к приему пищи,при этом главное потребление еды становится в плане вкуса намного ярче.

Итак,для приготовления брускетты с томатами потребуется:

(на 3 порции)

3 куска хлеба(в идеале чиабатта- итальянский белый хлеб с хрустящей корочкой и пористым мякишем,но можно использовать любой другой хлеб)
3-4 средних помидора
оливковое или подсолнечное масло(для заправки)-1ст.л.
подсолнечное или оливковое масло для жарки-около 2 ст.л.
базилик(зеленый или фиолетовый по вкусу)- 3-4 шт. листика
чеснок-1-2 зубчика по желанию
сок лимона или уксус-пол чайной ложки по желанию
соль,перец,специи-по вкусу

Приготовление:

• Берем 3 не очень толстых кусочков хлеба,где-то 1 см. толщиной.Желательно брать черствый хлеб,если же он у вас свежий необходимо его просушить на сковороде без масла на маленьком огне по 3-4 минуты с каждой стороны(до хрустящей корочки) или в духовке на решетке при 180°С пять минут,не переворачивая.Но важно не пересушить хлеб-  он должен быть хрустящий,но легко кусаться.

• После того как хлеб подсох,в сковороду наливаем масло, около 2 ст.л.,кладем хлеб и жарим на среднем огне по 1-3 минуты с каждой стороны,пока не зарумянится(если какая-то часть хлеба чуть подгорит,не печальтесь,возьмите и аккуратно соскребите ножом её).

• Тем временем готовим томаты:моем их,протираем насухо,разрезаем пополам,вырезаем сердцевинку и нарезаем произвольно,я обычно режу кубиками.Если томаты слишком сочные,то после того как вы их нарезали,их необходимо немного посыпать солью и поместит в сито на 5-10 минут,чтобы с них стекла лишняя жидкость(если не  убрать влагу брускетты сильно быстро отсыреют).

• Кладем порезанные томаты в миску,добавляем масло,порезанный базилик,чеснок по желанию(его лучше не добавлять к томатам,а просто слегка натереть поджаренный хлеб,чтобы его вкус ели улавливался),соль(помним о том,что томаты мы солили),перец,можно также добавить уксус или лимонный сок пол чайной ложки-все перемешать.

• Берем поджаренный хлеб,выкладываем на него приправленные томаты,украшаем листиком базилика-все,блюдо готово,но не забывайте срок  реализации этих брускетт не больше 30 минут(потом они быстро теряют свой хруст,поэтому выкладывайте томаты на хлеб перед подачей) .

Приятного аппетита!

P.S.Как начинку для брускетты можно использовать морепродукты,сыры,разные овощи и т.д.

Мне очень нравится это блюдо за хорошее сочетание продуктов,простоту приготовления и такой изысканный,я бы сказал,итальянский вкус.Очень хорошо соединяются хрустящий хлеб с сочными помидорами,нежными нотками базилика и едва уловимым вкусом чеснока...

Попробуйте,возможно это блюдо вам тоже понравится.

                                    Я и моя,так сказать,авантюрная затея...

Меня зовут Дима Куц,сегодня,15 сентября,я наконец-то решился на создания своего блога о своем любимом хобби-приготовление пищи.

Признаюсь,я не заканчивал кулинарных техникумов,не проходил каких-либо кулинарных  курсов.Моими главными учителями готовки были и есть мама,книги,интернет,но надеюсь знаний которые они мне дали хватит,что бы вести свой блог и ,возможно, чему-то научить вас,дорогие читатели.

Практически  каждому время от времени в голову приходят авантюрные идеи,желания,которые очень хочется осуществить,вы со мной согласны?

Так вот идея создать свой блог-это одна из моих авантюрных идей-надеюсь удачная.В своем блоге я постараюсь как можно точно описывать этапы приготовления,а также оставлять свое мнение по-поводу того или иного блюда,постараюсь объяснять неизвестные,хитрые термины кулинарного искусства.

Надеюсь мой блог подарит вам только хорошие рецепты,знание и конечно же позитивное настроение.

Ну что ж,начнем?